ขนมปังปิ้งไมโครกรีนทานตะวัน มะนาว และพริก
อาหารเช้าห้านาทีที่ใช้ไมโครกรีนเป็นวัตถุดิบหลักไม่ใช่แค่ผักตกแต่ง ไมโครกรีนทานตะวันกองโตบนขนมปังอะโวคาโด ตัดรสด้วยมะนาวและพริก
สูตรอาหาร
- เตรียม
- 5 นาที
- รวม
- 5 นาที
- ได้
- 2 ที่
อาหารเช้า · ไทย · 320 แคลอรีต่อหนึ่งที่
ส่วนผสม
- ขนมปังซาวร์โดว์หนา 2 แผ่น
- อะโวคาโดสุก 1 ลูก
- ไมโครกรีนทานตะวัน 40 กรัม
- ไมโครกรีนหัวไชเท้า 10 กรัม
- มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
- พริกแดงเม็ดเล็ก 1 เม็ด หั่นบาง
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
- เกลือเกล็ดและพริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1
ปิ้งขนมปัง
ปิ้งขนมปังซาวร์โดว์ให้กรอบพอที่จะรับน้ำหนักหน้าขนมปังได้โดยไม่นิ่ม ให้เข้มกว่าที่ปิ้งตามปกติเล็กน้อย
- 2
บดอะโวคาโด
ตักเนื้ออะโวคาโดใส่ชาม บีบมะนาวครึ่งลูก ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย แล้วบดหยาบๆ ให้เหลือเนื้อสัมผัสไว้บ้าง ถ้าบดละเอียดเกินไปจะทำให้ขนมปังหนัก
- 3
ใส่ไมโครกรีน
ทาอะโวคาโดลงบนขนมปัง แล้วกองไมโครกรีนทานตะวันและหัวไชเท้าให้ฟูไม่ต้องกดให้แบน ใส่ให้มากกว่าที่คิดว่าพอดี เพราะไมโครกรีนจะยุบตัวลง
- 4
ปรุงรสสุดท้าย
โรยพริก ราดน้ำมันมะกอก บีบมะนาวที่เหลือให้ทั่ว แล้วโรยเกลือเกล็ด รับประทานทันทีขณะที่ไมโครกรีนยังกรอบ
ปกติเรามักใช้ไมโครกรีนเป็นแค่ผักตกแต่งโรยหน้า แต่สูตรนี้กลับกัน ไมโครกรีนคือพระเอก ส่วนขนมปังเป็นแค่ฐานรอง ไมโครกรีนทานตะวันมีเนื้อแน่นและรสมันพอที่จะเป็นเนื้อสัมผัสหลักของจานได้ ซึ่งไมโครกรีนส่วนใหญ่ทำไม่ได้
ทำไมต้องทานตะวันคู่กับหัวไชเท้า
ไมโครกรีนทานตะวันเนื้อหนา ฉ่ำ และรสอ่อน จึงกินเป็นกำได้ ส่วนไมโครกรีนหัวไชเท้ารสเผ็ดซ่า ใส่นิดเดียวก็ช่วยตัดความมันของอะโวคาโด สิบกรัมก็พอแล้ว ถ้ามากกว่านี้ความเผ็ดจะกลบรสอื่น
เคล็ดลับการเตรียม
อย่าล้างไมโครกรีนถ้าไม่จำเป็น ถ้าล้างแล้วต้องสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทก่อนนำไปใส่ เพราะผักที่เปียกจะลื่นหลุดจากขนมปังและทำให้อะโวคาโดแฉะ
ผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงในบทความ
