รวม 8 เมนูต้นอ่อนทานตะวัน ทำง่ายที่บ้าน
ได้ต้นอ่อนทานตะวันมาหนึ่งกล่องแต่ยังไม่รู้จะทำอะไร นี่คือ 8 เมนูที่ใช้มันเป็นวัตถุดิบหลักจริงๆ ไม่ใช่แค่ผักโรยหน้า เรียงจากเมนูที่ไม่ต้องใช้เตาเลยไปจนถึงเมนูผัด
ต้นอ่อนทานตะวันเป็นไมโครกรีนชนิดเดียวที่ใช้เป็นวัตถุดิบหลักของจานได้ ไม่ใช่แค่โรยหน้า เพราะรสอ่อน ลำต้นหนา และแข็งแรงพอที่จะอยู่ในน้ำสลัดได้โดยไม่ยุบ ทำให้การใช้งานอยู่กึ่งกลางระหว่างผักสมุนไพรกับผักสลัด ด้านล่างคือเมนูต้นอ่อนทานตะวันครบทุกแบบ ตั้งแต่ไม่ต้องใช้ความร้อนเลยจนถึงลงกระทะ
ไม่ต้องใช้ความร้อน
- สลัดล้วน: ใช้ต้นอ่อนทานตะวันเป็นผักหลักทั้งจาน ราดด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อย ลำต้นหนาพอที่จะรับน้ำสลัดรสจัดได้
- ขนมปังอะโวคาโด: ใส่เป็นกำ ไม่ใช่หยิบมือ มีสูตรเต็มอยู่ในบล็อกแล้ว
- ยำต้นอ่อนทานตะวัน: ยำกับกุ้ง หอมแดง สะระแหน่ และพริก ใช้ต้นอ่อนแทนผักสดในยำได้ตรงๆ
- สมูทตี้: ใส่หนึ่งกำปั่นกับกล้วยและโยเกิร์ต ได้กลิ่นหอมมันและแทบไม่เปลี่ยนสีเครื่องดื่ม
จัดจานตอนร้อน
- ข้าวหน้าต้นอ่อน: โปะบนข้าวร้อนพร้อมไข่ดาวและน้ำพริกเผา ความร้อนจากข้าวทำให้สลดพอดี
- ในก๋วยเตี๋ยวน้ำ: ใส่ลงชามหลังตักน้ำซุปแล้ว ห้ามต้มรวมในหม้อ เพราะต้องการแค่ให้ความร้อนผ่าน ไม่ใช่ให้สุก
- ในแซนด์วิชหรือบั๋นหมี่: ใช้แทนผักกาดหอม เพราะลำต้นทนซอสได้ดีกว่ามาก
ผ่านกระทะจริงจัง
- ผัดต้นอ่อนทานตะวันกระเทียม: ผัดไฟแรงไม่ถึงหนึ่งนาที ใกล้เคียงผัดผักบุ้งไฟแดงที่สุด มีสูตรเต็มในบล็อกเช่นกัน
ปริมาณที่พอดี
หนึ่งกล่อง 70 กรัม ทำสลัดจานใหญ่ได้ประมาณสองจาน หรือผัดเป็นกับข้าวสำหรับสองคนได้หนึ่งจาน อิ่มกว่าที่ตาเห็น และจะยุบเหลือนิดเดียวทันทีที่โดนความร้อน จึงควรซื้อมาเพื่อกินสดเป็นหลัก แล้วเก็บเมนูผัดไว้ใช้กับกล่องที่อยู่ในตู้เย็นมาสามวันแล้ว
สิ่งที่ไม่ควรทำ
อย่าต้ม อย่าเข้าเตาอบหรือย่าง และอย่าคลุกน้ำสลัดทิ้งไว้เกินไม่กี่นาทีก่อนยกขึ้นโต๊ะ ทั้งสามอย่างจบลงเหมือนกันหมด คือได้ผักกองนิ่มสีเขียวหม่นที่มีกลิ่นตู้เย็นจางๆ เสน่ห์ทั้งหมดของต้นอ่อนทานตะวันอยู่ที่เนื้อสัมผัส และเนื้อสัมผัสคือสิ่งแรกที่หายไป
ผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงในบทความ
ลองไมโครกรีนเหล่านี้
Nutty, crunchy, slightly sweet — a salad favourite.