เมนูต้นอ่อนหัวไชเท้า 7 แบบ ทำง่าย ได้รสเผ็ดซ่า

ต้นอ่อนหัวไชเท้ามีรสเหมือนหัวไชเท้าแต่เผ็ดกว่า ลำต้นกรอบ และมีสีชมพูถึงม่วงแดงที่เห็นชัดบนจาน ความเผ็ดนี้คือสิ่งที่ต้องใช้ให้เป็น ให้คิดว่าเป็นเครื่องปรุงมากกว่าผักสลัด ใส่หยิบมือเล็กๆ ช่วยปิดจานให้สมบูรณ์ ใส่กำมือใหญ่รสจะกลบทั้งจาน

กฎข้อเดียว อย่าโดนความร้อน

ต้นอ่อนหัวไชเท้าไม่เหมาะกับการผัด ต่างจากต้นอ่อนทานตะวันหรือต้นอ่อนผักบุ้ง ความร้อนทำให้ใบบางๆ สลดแทบทันที และทำให้ทั้งความเผ็ดและสีจางลง ให้ใส่ตอนท้ายหลังยกกระทะลงจากเตา หรือกินสด

7 เมนูจากต้นอ่อนหัวไชเท้า

• ข้าวไข่ดาว — ข้าวสวย ไข่ดาวขอบกรอบ ราดแม็กกี้หรือซีอิ๊ว แล้วโปะต้นอ่อนหัวไชเท้าหนึ่งกำมือ ไข่แดงช่วยลดความเผ็ด
• ยำ — โรยบนยำวุ้นเส้นหรือยำไข่ดาวก่อนเสิร์ฟ ต้นอ่อนจะได้ยังกรอบในน้ำยำ
• ซูชิและข้าวม้วน — สอดในข้าวม้วนแทนหรือคู่กับไชเท้าฝอย ได้รสเผ็ดซ่าแบบเดียวกันแต่สีสวยกว่า
• ทาโก้และข้าวโบวล์ — เพิ่มความเผ็ดตัดเลี่ยนให้อาหารย่าง ทอด หรืออาหารที่รสเข้มข้น
• ขนมปังอะโวคาโด — ความมันของอะโวคาโดกับความเผ็ดของหัวไชเท้าสมดุลกันพอดี บีบมะนาวและโรยเกลือ
• ก๋วยเตี๋ยวและราเม็ง — โรยด้านบนตอนเสิร์ฟ อย่าแช่ไว้ในน้ำซุป
• แซนด์วิชไข่และแครกเกอร์ — กับไข่มายองเนสหรือชีสนุ่ม ความเผ็ดนิดๆ ช่วยให้ของรสอ่อนมีชีวิตชีวา

อะไรเข้ากับต้นอ่อนหัวไชเท้า

ของมันและไข่ช่วยลดความเผ็ด เช่น อะโวคาโด ไข่แดง มายองเนส ชีสนุ่ม กะทิ ของเปรี้ยวช่วยให้คมขึ้น เช่น มะนาว น้ำส้มสายชูหมักข้าว ของหวานช่วยสมดุล เช่น น้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อยในน้ำสลัด หรือมะม่วงสุก ถ้าอยากได้จานเดิมแต่เผ็ดน้อยลง ผสมกับต้นอ่อนรสอ่อนอย่างทานตะวัน อ่านการจับคู่ได้ใน วิธีเลือกไมโครกรีนให้เหมาะกับทุกเมนู

การเก็บต้นอ่อนหัวไชเท้า

เก็บในตู้เย็น ให้แห้ง ไม่ต้องล้าง ในกล่องเดิมที่ส่งมา และกินภายในไม่กี่วัน ใบบางๆ ของหัวไชเท้าเหี่ยวเร็วกว่าลำต้นอวบของทานตะวัน ดูรายละเอียดได้ใน วิธีเก็บต้นอ่อนให้สดนาน

ต้นอ่อนหัวไชเท้า ของเราตัดตามออร์เดอร์ ถ้าอยากปลูกเอง เป็นถาดที่เริ่มต้นง่ายที่สุด ดู วิธีปลูกต้นอ่อนหัวไชเท้า